Matthias Böttger von der florabar in Düsseldorf zeigt am Gasgrill wie ein schnelles Wintermenü gegrillt wird. Neben Feuertonnen empfiehlt er für für warme Füße am Grill das unterlegen von Pappkarton.

Für seine Gäste serviert er einen leckeren Punsch, mit einer halben Vanilleschote, frischen Ingwer, zwei Stangen Zimt, Saft aus einer gepressten Limette, Orangenschalen (nur die Schale, nicht das bittere weiße) und jeweils einen Liter Apfelsaft und schwarzen Johannisbeersaft in nu zubereitet werden kann.

Zum Essen gibt es Fleischfackeln die mit magerem Bauchspeck umwickelt werden. Durch die dünnen Scheiben wird das Fett aus dem Speck gegrillt und man hat magere Spieße. Wer es noch leichter haben möchte, kann die Fackel auch mit Putenbrust oder Hähnchenfilet umwickeln. Gewürzt wird die Fleischfackel aus einer selbstgemachten Gewürzmischung aus scharfem Paprika, Rosenpaprika, Salz und firschgemahlenen Pfeffer – diese sorgt für die innere wärme der Gäste.

Als Beilage gibt es Kartoffelchips mit Dipp. Einfach die Kartoffeln ungeschält in dicke Scheiben schneiden und leicht gesalzen auf den eingeölten Grillrost legen. Der Quark wird aus 250 Gramm Quark, 250 Gramm Creme Fraiche, Golden Curry, Salz, schwarzen Pfeffer, Petersilie und etwas Schnittlauch gemischt. Wer es etwas leichter haben möchte, kann statt der Creme Fraiche auch Joghurt mit 10% Fett nehmen.

Der Vorteil dieses Menüs liegt quasi in der Hand – man kann es auch im stehen direkt an der warmen Feuerstelle genießen.

Wer den Beitrag verpasst hat, kann diesen noch einmal in der ZDF mediathek ansehen. Leider wurde das Video vom ZDF entfernt.

Nach der SWR3-Winter-Grillparty mit Johann Lafer und dem Galileo Wintergrillen, hat also aus das ZDF das Grillen im Winter als neuen Trend für sich entdeckt. Wir finden das super und möchten noch einmal auf unsere beiden Beiträge zum Thema Grillen im Winter und oder Winter-Grillparty hinweisen.

Gefunden in der Rezeptetruhe.

Ein Mann – Ein Buch

Hierfür nimmt man eine alte Bier- oder Weinflasche und stellt diese in die Mitte auf den Grillboden. Dann Stück für Stück Zeitungspapier aufrollen und an die Flasche bis zum Flaschenhals hoch binden. Anschließend ausreichend Holzkohle um die Flasche zu einer kleinen Pyramide aufschütten und die Flasche raus ziehen. Nun muss man nur noch ein brennendes Papier oder ein Streichholz in den entstandenen Schacht werfen und die Kohle verwandelt sich in wenigen Minuten in eine schöne Glut.

Bei YouTube habe ich auch ein Video dazu gefunden:

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