Bratwurst

Die Bratwurst ist neben dem Grillfleisch das wohl beliebteste Grillgut. In Deutschland gibt es Bratwürste, die von Region zu Region eine unterschiedliche Rezeptur haben. Die bekanntesten sind hier sicherlich die Kalbsbratwurst, Nürnberger Rostbratwurst, Thüringer Rostbratwurst, Fränkische Rostbratwurst, Coburger Bratwurst und die Oberländer Bratwurst.

Außerdem gibt es auch noch weitere eher regionale und unbekannte Bratwurstarten: Sonneberger Bratwurst, Hofer Bratwurst, Kulmbacher Bratwurst, Nordhessische Bratwurst, Olma-Bratwurst auch bekannt als St. Galler Bratwurst, Rostocker Bratwurst, Rote Wurst, Schlesische Bratwurst, Sulzfelder Bratwurst, Westfälische Bratwurst und die Würzburger Bratwurst.

Aber auch Bratwürste genießen bei uns einen guten Ruf und bekommen Jahr für Jahr neue Liebhaber dazu. So ist die Boerewors seit der WM 2010 in Südafrika bei uns bekannt oder die Merguez-Bratwurst aus Frankreich, die ihren Ursprung in Nordafrika hat.

Bratwürste mit regionalem geografischen Ursprung oder Tradition wie etwa die Nürnberger Rostbratwurst werden durch ein Europäisches Schutzsystem seit 1992 geschützt. Somit ist garantiert, dass die Bratwurst-Herstellung auch nur in den bestimmten Regionen durchgeführt wird.

Viele Bratwurst-Rezepte sind übrigens streng vertraulich und nicht ohne weiteres zu bekommen, für den Fall, dass man die Bratwurst in eigener Herstellung produzieren möchte.