Raclette-Käse grillen

Raclette bereitet man bei uns vor allem in der kalten Jahreszeit zu. An Weihnachten und Silvester hat das Raclette daher Hochkonjunktur. Das ursprünglich der Raclette-Käse gar nicht in kleinen Pfännchen zubereitet wurde, wissen dabei nur die wenigsten. Eigentlich wurde der Raclette-Käse direkt ans Feuer gelegt und angeschmolzen. Sobald die oberste Schicht des Käses weich bzw. goldbraun war, wurde diese abgeschabt und mit Brot serviert.

Der Raclette-Käse auf dem Grill

Wieso also nicht diese Tradition wieder aufleben lassen und beim nächsten Wintergrillen seine Freunde mit einem  Raclette-Käse auf dem heimischen Grill überraschen?

Zum zubereiten eignet sich am besten eine Aluschale, in die man den Raclette-Käse als ganzes Stück gibt. Sobald die Hitze der Grillkohle die erste Schicht des Käses goldbraun geschmolzen hat, kann man das ganze mit einem Messer oder einer Spachtel abschaben und zusammen mit einem Stück Brot oder Folienkartoffeln servieren.

Wer möchte, kann natürlich auch kleine Aluschälchen auf den Grill stellen und Gemüse oder Fleisch entsprechend mit dem Raclette-Käse überbacken. Zu Raclette wird in der Schweiz, dem Herkunftsland des Raclette – gerne Wein oder Schnaps getrunken – um ein Völlegefühl zu verhindern.

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